octopus met gebakken langoustine, zacht gegaard buikspek en vinaigrette van venkel, ui en wortel
met tapenade, aioli en kruidenboter
truffelmayonaise, oude Fryske kaas, pijnboompitten, basilicumolie en rucola
een verrassende proefplank van onze voorgerechten
kalfsmuis met tonijnmayonaise, kappertjes en rucola
reuze gamba’s uit de oven geserveerd in een papadum met een salsa van paprika
surimi, dille, Hollandse garnalen met gerookte tomaat, geserveerd met cocktailsaus
met gepofte cherrytomaat, pesto en ijs van buffelmelk
met gerookte pomodori en crème fraîche
met krokante spekjes en lente ui
een curry van lam met rijst, gepofte cherrytomaat, atjar en een papadum geserveerd in een bananenblad
geserveerd in bananenblad met gebrande kokos, papadum, satésaus en atjar.
gestoofde kalfswang met een crème van gepofte aubergine, rode ui chutney, oesterzwammen en truffeljus
gemarineerd in Jack Daniels en Duvel geserveerd met een twister van aardappel
geserveerde ribeye-steak van 1,2 kg met bot, pepersaus en een twister van aardappel
gestripte zeebaars uit de oven met een scrub van gember en citroen, geserveerd met onze tomatensalsa
Schotse Black Angus biefstuk met roerbakgroenten, rode wijn jus en een twister van aardappel
oesterzwammen, oude Fryske kaas en een espuma van lente ui
biefstuk, kalfswang, spareribs, lamscurry en roodbaarsfilet
op een risotto van bisque, gepofte cherrytomaat met een antibios van tomaat, kappertjes, gele paprika en rode ui
met champignons, ui en paprika
banaan á papillotten met rum, bruine suiker met chocolade ijs en slagroom
vanille pannacotta met roodfruit coulis en bosvruchten- yoghurtijs
3 bollen ijs met vers fruit en slagroom
van gember en limoen met slagroom en ijs van passievrucht
3 bollen vanille-ijs met slagroom gevulde en kletskop geserveerd met warme chocoladesaus
vraag aan de gastheer voor meer informatie