gerookte zalm, rode poon, paling uit Rohel en een salade van makreel, geserveerd met cocktailsaus
met gebakken zwezerik, spaghetti van groenten en een bitterbal van rucola
met tapenade, aioli en kruidenboter
met truffelmayonaise, oude Fryske kaas, pijnboompitten, basilicumolie en rucola
een verrassende proefplank van onze voorgerechten
met creme van gegaarde eidooier, gel van augurk en kletskop van oude kaas
geserveerd op een papadum met paprikasalsa
met little gem, groene asperge, appel, rode ui, dille en citroenmayonaise
met crème fraîche en gerookte pomodori
met krokante spekjes en lente-ui
met romige jus van gerookte knoflook en een twister van aardappel
gevuld met brie en ingerold met spek, geserveerd met roerbakgroenten en mosterd dillesaus
huisgerookt met een vleugje Jack Daniels, geserveerd met barbecuesaus en een twister van aardappel
geserveerd met een macadamia korst, roerbakgroenten en een jus van knoflook en munt
gestoofde kalfsschenkel met paddenstoelenrisotto, gepofte cherrytomaat en rucola
geserveerd op roerbakgroenten, met rode wijn jus en een aardappel van twister
met gebakken champions, ui en spek
spareribs, biefstuk, varkenshaas gevuld met brie, lamsrack en roodbaars
geserveerd op een bananenblad met huisgemaakte atjar, papadum en satésaus
huisgemaakte geitenkaas raviol met gerookte olijfolie, gepofte cherrytomaat, groene asperge en preisaus
in zijn geheel gegaarde zeebaars gevuld met een scrub van gember en citroen
gebakken roodbaarsfilet met een antiboise van mango, rode ui, kappertjes en gerookte pomodori, geserveerd met gegrilde little gem en een espuma van komkommer en gin-tonic
van limoen en gember met slagroom en ijs van passievrucht
met karamelsaus en slagroom
drie bollen verschillend sorbetijs met vers fruit en slagroom
perzik bavarois met frambozencoulis, siroop van mint, kletskop van amandel en frambozenijs
3 bollen vanille-ijs met slagroom en kletskop geserveerd met warme chocoladesaus
vraag aan de gastheer voor meer informatie