zes palingkroketten met een frisse salade en gerookte remoulade mayonaise
kalfstartaar met crème van gegaarde eidooier, gel van augurk, dragonmayonaise en kletskop van oude kaas
met tapenade, aioli en kruidenboter
met truffelmayonaise, oude Fryske kaas, pijnboompitten, basilicumolie en rucola
een verrassende proefplank van onze voorgerechten
gerookte zalm, rode poon, paling uit Rohel en een salade van makreel geserveerd met cocktailsaus
huisgemaakte gamba burger met eigen sesambroodje en paprikasalsa
rouleau van courgette en quinoa met groene asperge, paprikasalsa, crème van gegaarde eidooier en roomkaas
met crouton van oude Fryske kaas en basilicum pesto
met krokante spekjes en lente-ui
met romige jus van gerookte knoflook en een twister van aardappel
Indonesische runderstoofpotje met gele rijst, bananenblad en uitgebakken sjalotten
huisgerookt met een vleugje Jack Daniels, geserveerd met barbecuesaus en een twister van aardappel
met saus naar keuze en een twister van aardappel
gestoofde kalfsschenkel met paddenstoelenrisotto, gepofte cherrytomaat en rucola
geserveerd op roerbakgroenten, met rode wijn jus en een aardappel van twister
eendenborst met een chutney van kweepeer en een saus van gebrande mosterd
spareribs, rendang, biefstuk, worstje van Iberico, eendenborst en zalm
vier bereidingen van Iberico: wang, saucijs, filet en zacht gegaard buikspek, geserveerd met rode wijnjus
omgekeerd taartje van witlof en karamel met geitenkaas, walnoten en rucola
gebakken rog vleugel met een couscous gemaakt van bloemkool, groene asperge en witte wijnsaus
zalm gebakken in een kruidenkorst met een antiboise van vijgen, kappertjes en rode ui geserveerd met gerookte olijfolie
van sinaasappel en likeur 43 met slagroom en ijs van mango
met chocolade ijs en slagroom
drie bollen verschillend sorbetijs met vers fruit en slagroom
van lange vingers, koffie, mascarpone en cacao geserveerd met vanille-ijs
3 bollen vanille-ijs met slagroom en kletskop geserveerd met warme chocoladesaus
vraag aan de gastheer voor meer informatie