gerookte zalm, rode poon, paling en een salade van makreel, geserveerd met cocktailsaus
rillettes en borst van pekingeend, met gebakken en gelakte buikspek, little gem salade, pappadum en chutney van sinaasappel en rode peper
met tartaar van dry-aged biet, walnoten cruesli en spicy appel
geserveerd met knolselderij creme, dobbelsteen van knolselderij, gebakken buikspek, affilla cress, salty fingers en gedroogde coppa
met kerriemayonaise, tomatenmayonaise en aioli
een verrassende proeverij van onze voorgerechten
met tartaar van stoofpeer, walnoten cruesli en schuim van Vlielander bunkerkaas
met truffelmayonaise, oude friese kaas, pijnboompitten en rucola
carpaccio van koudgerookte tonijn en een rouleaux van tonijntartaar en pulpo, geserveerd met mierikswortelmayonaise, zoet/zure groenten, komkommerrolletjes en pappadum
met krokante spekjes en bosui
Naast de standaard menukaart hebben wij wekelijks wisselende specials
met bimi, bospeen, groene asperge en bosui
met verse truffel, bosui en crème fraise
huisgerookt met een vleugje Jack Daniels, geserveerd met barbecuesaus
Voor kinderen hebben wij een speciale menukaart!
borst en gekonfijte bout, geserveerd met stamppot zuurkool, gebakken buikspek en gebrande mosterdsaus
met penne paddenstoelen, bimi, gepofte cherrytomaat en truffeljus
met gebakken champignons, spek en uit, geserveerd met pepersaus
het malste stukje vlees van het rund, geserveerd met gebakken paddenstoelen, bimi, eendenlever, rode ui chutney en Madeirajus
gestoofde sukade en sukadesteak, geserveerd met gebakken buikspek, spruitenstamppot en rode wijnjus
Bij onze hoofdgerechten serveren wij garnituren. Elk hoofdgerecht wordt geserveerd met warme groenten, huisgemaakte friet, gebakken aardappels, mayonaise en salade
met grookte aardappelpuree, gebakken shiitake en rode wijnjus
geserveerd met pompoenchutney, bimi, sinaasappeljus en pastinaak chips
met paddenstoelen, bimi, rode ui chutney, pastinaakchips en een creme van knolselderij
250 gram schnitzel met gebakken ei, bimi, ansjovis, ctroen en kappertjes, geserveerd met gesmolten peterselieboter
met bimi, gepofte cherrytomaat, bospeen, kaviaar en schuim van burrata
geserveerd met stamppot van peen en ui met bospeen en wittewijnsaus
gevuld met vegetarisch gehakt, avocado, tomatensalsa, gegrilde babymais en geserveerd met schuim van burrata
Voor kinderen hebben wij een speciale menukaart!
met karamel-walnotenijs in een ijsbakje van kletskop en geserveerd met spinsuiker
geserveerd met een gelei van bramen, bramenijs, bramen, hangop, witte chocoladeschotsen en een sabayon van creme de cassis
koffie geserveerd met 3 verrassende lekkernijen uit de keuken
3 bollen vanille-mascarpone-ijs, geserveerd met een cannelloni kletskop, warme chocoladesaus en slagroom
diverse soorten kaas met vijgenbrood en appelstroop
met pâte au fruit van mandarijn, mandarijn sorbetijs, krokantje van mandarijn en een kletskop
een panna cotta van espresso, siroop van disaronno, macaron, melkschuim, koffie ganache en cappuccino-ijs